Una pieza única

La caña de lomo ibérica 10 Vetas, como en el caso del jamón, es el resultado de la combinación de
una materia prima inmejorable (carne de cerdo ibérico de bellota) con un proceso de elaboración
artesanal que da como fruto un gran sabor y aroma.

Se elabora a partir del lomo del cerdo ibérico entero y exento de grasa externa, aderezada
únicamente con sal, ajo y pimentón. Posteriormente, se embute en tripa natural y comienza la fase
de curación que es realizada de forma artesanal, en los secaderos naturales de Consorcio de Jabugo.

Presenta un agradable sabor a ibérico realzado por el aroma del pimentón. Las infiltraciones de
grasa intramuscular, dan suavidad y jugosidad al producto. De piel brillante con tonos
que van desde anaranjados a tonalidades caoba, al corte presenta un amplio veteado

Morcon Iberico de Bellota Pata Negra.Un producto típico de la Sierra de Huelva

Los orígenes del Grupo Quesos Canal se remontan a más de 50 años, cuando la familia que da nombre al grupo comienza a elaborar quesos artesanales que provienen de los mejores rebaños de Castilla y León. La gama alta de su producción esta con la marca Queso Peñaflor.

El queso Curado Peñaflor es un queso elaborado exclusivamente con leche cruda de ovejas castellanas. Peñaflor Curado madura en bodegas durante un mínimo de seis meses.

Peñaflor elabora un queso sublime, beneficiandose de la dedicación y el mimo de nuestros Maestros Queseros a la espera de un sabor único, inolvidable para los que gustan de quesos con caracter y personalidad.

- Elaboración: Elaborado 100% con leche cruda de oveja.

- Maduración: De 6 a 8 meses.

- Maridaje: Recomendamos acompañarlo con un pan artesanal y un vino tinto de Toro, para rememorar sus orígenes artesanales repletos de matices e historia. La cerveza, con su toque amargo, logra descremar y purificar el paladar de la grasa de los quesos suavizando su experiencia..